zver_murmel: (Default)
Небольшая книжка, переиздание сборника рассказов, изданного в 1913 году, с иллюстрациями из дореволюционного издания.
Про девочку Тасю и её мишку: детские горести и радости, ошибки и новые достижения. Мама у Таси очень мудрая. А сама Тася очень, очень настоящая: так и вспоминаются свои друзья детства, "великие" открытия и горькие разочарования.

Тасин любимый мишка - весь в заплатах, мордочка в каше и вообще он сильно не новый, и дедушка дарит Тасе нового красивого белого медведя. А Тася и не рада: как же она предаст своего старого любимого мишку, будет играть с новым? В конце концов место в детской находится для всех.

Рассказы: Старый мишка, Как мишка на дачу попал, Мишка на даче, Старый друг лучше новых двух, Мишина ёлка, Первый урок, Тасина Пасха.

...
Когда нам на узи сказали, что будет девочка, мы сперва растерялись: как-то не нравилось нам ни одно из имён, сколько я ни листала месяцеслов. Чтобы кого родители Таисией назвали - я и не слышала. И ребёнка в животике называли "ребёнок", так что больше "он" и имена тоже мужские приходили в голову. И вот на Гренадерском мосту вспомнила я вдруг девочку Тасю из доброй книжки: это всё как про нас. И ведь правда у нас Тася родилась, детка наша маленькая :)

Мнихи

Dec. 5th, 2009 06:28 pm
zver_murmel: (Default)
Это простое в приготовлении блюдо попало в Россию через Польшу и Прибалтику из Германии. В Пруссии и Прибалтике мнихи называли "бедным рыцарем", видимо, с намёком на обедневших к 17-18 веку тевтонских и ливонских рыцарей-монахов.
Поэтому "бедным рыцарем", "мнихом" называли самое простое и дешевое блюдо - размоченный в молоке и слегка поджаренный хлеб. В немецкой кухне такое блюдо до сих пор называется Armer Ritter.
В России мнихов приготавливали из сушек, которые ошпаривали кипятком, чтобы они немного разбухли, а затем, посолив, обжаривали в сале или в масле. Мнихи также счтитали дорожным блюдом.
В конце 19 века это блюдо имело успех среди бедной интеллигенции: сушки размачивали в дешевом вине, посыпали сахаром и корицей, обжаривали в сливочном масле. Получался своеобразный десерт.
В 20е годы мнихи делали в железнодорожных "головных буфетах" и студенческих столовых. В начале 30х мнихи из меню исчезли, и о них просто забыли.
Сегодня рецепт мнихов можно найти в кулинарной книге с изысканными рецептами.

Мнихи можно сделать "классические" и "сладкие"

Для приготовления обычных мнихов нудно взять белых сухарей, ошпарить их кипятком, поить соусом из масла, перца, чеснока и лука.

Сладкие мнихи готовят так: Наломать сушек, вскипятить красного вина, полить вином сушки, посыпать сахаром и корицей. Есть тёплыми.

легенда о происхождении блюда
zver_murmel: (Default)
томатный салат с Ярлсбергом, базиликом и кедровым орехом подаётся со свежим хлебом в качестве основного блюда или в качестве гарнира к рыбе и мясу.

На 4 порции взять:
8 томатов
100 гр тёртого сыра Ярлсберг
бальзамин (100 гр свежего бальзамина)
4 зубчика чеснока
100 гр оливкового масла
соль и перец
50 гр жареных кедровых орехов
4 столовых ложки тимьяна

Разрежьте томаты на половинки. Запекайте их в латке с бальзамином, оливковым маслом, чесноком, тимьяном, солью и перцем в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Снимите с томатов шкурки, посыпьте тёртым сыром Ярлсберг и запекайте еще 5 минут. Посыпьте жареными кедровыми орехами.

www.jarlsberg.com

Profile

zver_murmel: (Default)
zver_murmel

May 2017

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21 222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 02:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios