О пунше -1
Dec. 4th, 2009 11:16 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
zver_murmelПунш впервые появился в Индии, в переводе с хинди слово рunch, обозначающее "пунш", переводится как "пять". Это был горячий напиток из пяти компонентов: рома, вина, сахара, фруктового сока и пряностей или чая. В Англию он был завезён из Индии в начале 17 века (и сперва делался на основе бренди и вина, так как ром стал известен только в конце 17 века), распространился в Европе, а в Россию пришёл в 18 веке.
Со временем вариантов приготовления пунша стало великое множество: общим для них является входящий в состав напитка фруктовый сок. Пунш иногда подают холодным, или даже делают безалкогольный коктейль из различных фруктовых соков, свежих и консервированных ягод и фруктов, который тоже называется пуншем.
Пунш подают в специальных больших и широких бокалах.
Самый простой рецепт пунша:
Превратить в пюре любое густое варенье (или свежие ягоды, например, клубники протереть с сахаром) - я взяла варенье сливовое. Положить в бокал, залить красным вином в пропорции 1:1 или 1:2. Размешать, добавить колотый лёд. С удовольствием выпить.
На основе рома приготовляются Пунш плантатора (Planter's Punch), барбадосский ромовый пунш (Bajan Rum Punch), карибский ромовый пунш (Caribbean Rum Punch). Самые "аутентичные" ромовые пунши - плантаторский и барбадосский.
Барбадосский ромовый пунш готовится по одному из самых старых рецептов приготовления пуншей из рома. Рецепт его зарифмован: "One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak." Что значит: взять одну часть лимонного сока, 2 части сахара, 3 части рома (желательно барбадосского), и 4 части воды. В напиток добавляется ангостура (венесуэльский напиток на основе пряностей и горьких трав) и мускатный орех.
В Германии пуншем (Punsch) называют напиток из смеси различных фруктовых соков со специями, часто с добавлением вина или ликёра.
Фридрих Шиллер (1759–1805) описал рецепт пунша из 4 компонентов - лимона, сахара, воды и спиртного в своём стихотворении Punschlied:
Vier Elemente,
Innig gesellt,
Bilden das Leben,
Bauen die Welt.
Preßt der Zitrone
Saftigen Stern!
Herb ist des Lebens
Innerster Kern.
Jetzt mit des Zuckers
Linderndem Saft
Zähmet die herbe
Brennende Kraft!
Gießet des Wassers
Sprudelnden Schwall!
Wasser umfänget
Ruhig das All.
Tropfen des Geistes
Gießet hinein!
Leben dem Leben
Gibt er allein.
Со временем вариантов приготовления пунша стало великое множество: общим для них является входящий в состав напитка фруктовый сок. Пунш иногда подают холодным, или даже делают безалкогольный коктейль из различных фруктовых соков, свежих и консервированных ягод и фруктов, который тоже называется пуншем.
Пунш подают в специальных больших и широких бокалах.
Самый простой рецепт пунша:
Превратить в пюре любое густое варенье (или свежие ягоды, например, клубники протереть с сахаром) - я взяла варенье сливовое. Положить в бокал, залить красным вином в пропорции 1:1 или 1:2. Размешать, добавить колотый лёд. С удовольствием выпить.
На основе рома приготовляются Пунш плантатора (Planter's Punch), барбадосский ромовый пунш (Bajan Rum Punch), карибский ромовый пунш (Caribbean Rum Punch). Самые "аутентичные" ромовые пунши - плантаторский и барбадосский.
Барбадосский ромовый пунш готовится по одному из самых старых рецептов приготовления пуншей из рома. Рецепт его зарифмован: "One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak." Что значит: взять одну часть лимонного сока, 2 части сахара, 3 части рома (желательно барбадосского), и 4 части воды. В напиток добавляется ангостура (венесуэльский напиток на основе пряностей и горьких трав) и мускатный орех.
В Германии пуншем (Punsch) называют напиток из смеси различных фруктовых соков со специями, часто с добавлением вина или ликёра.
Фридрих Шиллер (1759–1805) описал рецепт пунша из 4 компонентов - лимона, сахара, воды и спиртного в своём стихотворении Punschlied:
Vier Elemente,
Innig gesellt,
Bilden das Leben,
Bauen die Welt.
Preßt der Zitrone
Saftigen Stern!
Herb ist des Lebens
Innerster Kern.
Jetzt mit des Zuckers
Linderndem Saft
Zähmet die herbe
Brennende Kraft!
Gießet des Wassers
Sprudelnden Schwall!
Wasser umfänget
Ruhig das All.
Tropfen des Geistes
Gießet hinein!
Leben dem Leben
Gibt er allein.
