![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Предрождественское
Jan. 6th, 2011 08:18 pmСлужбу, увы, в этом году слушаем по радио :( У нас на приходе служат ночью - с Тасей это просто нереально.
В духовке запекается фаршированая утка :) Я за неё крякала. ребёнок в восторге. Миша сейчас будет укладывать Тасю, а я сооружать имбирный домик. Попробуюпосадить не на карамель,а на варёную сгущёнку. Салатов никаких не хочется, думаю нам утки хватит и еще супчик мясной сварю. И какого-то готового мяса муж с рынка привёз. Дух из духовки просто невыносимый :-)
В духовке запекается фаршированая утка :) Я за неё крякала. ребёнок в восторге. Миша сейчас будет укладывать Тасю, а я сооружать имбирный домик. Попробуюпосадить не на карамель,а на варёную сгущёнку. Салатов никаких не хочется, думаю нам утки хватит и еще супчик мясной сварю. И какого-то готового мяса муж с рынка привёз. Дух из духовки просто невыносимый :-)
"Пчёлкин улей"
Nov. 7th, 2010 12:58 amПекла медовик на ДР :)
пчёлки - марципановые, мёд в сотах - абрикосовый джем :)
пчёлки - марципановые, мёд в сотах - абрикосовый джем :)
Перед Пасхой куча дел
Apr. 2nd, 2010 11:57 pmМы купили Тасечке прогулочную коляску. Самую бюджетную, но практически новую. Очень непривычно, да и бюджетность сказывается - ручка коротковата и ноги путаются в колёсах :) Зато у Тасечки масса новых впечатлений, прогулка у нас теперь проходит с открытым ртом, и Тася за час устаёт и потом хорошо спит.
Амариллис раскрыл 4 бутона из пяти - по часовой стрелке. Каждый цветок - 20 см в диаметре. После Пасхи будут фото. Еще будут фото крашеных яиц (в этом году на мой взгляд удались; крашу шелухой), творожной пасхи и куличей. Пропеклись-непропеклись, не знаю, но один точно подгорел, потому что пришлось купать ребёнку как раз через 20 минут после начала процесса. Получилось 3 средненьких и 5 маленьких, посуды у меня дефицит.
В планах - покупка автокресла, запись в фотостудию, освящение куличей, и ночная служба с трапезой. Что ночью в храме с деткой делать, пока не представляю и несколько нервничаю. Опытные люди говорят (с их детьми) ночью всё ок. Предпасхальные нервы и некоторая суета напрягают. Встретить бы уже Светлый праздник. Такое настроение, конечно, потому что на службу с деткой не было никакой возможности выбраться всю неделю.
Были у невропатолога, вроде почти всё ок.
Амариллис раскрыл 4 бутона из пяти - по часовой стрелке. Каждый цветок - 20 см в диаметре. После Пасхи будут фото. Еще будут фото крашеных яиц (в этом году на мой взгляд удались; крашу шелухой), творожной пасхи и куличей. Пропеклись-непропеклись, не знаю, но один точно подгорел, потому что пришлось купать ребёнку как раз через 20 минут после начала процесса. Получилось 3 средненьких и 5 маленьких, посуды у меня дефицит.
В планах - покупка автокресла, запись в фотостудию, освящение куличей, и ночная служба с трапезой. Что ночью в храме с деткой делать, пока не представляю и несколько нервничаю. Опытные люди говорят (с их детьми) ночью всё ок. Предпасхальные нервы и некоторая суета напрягают. Встретить бы уже Светлый праздник. Такое настроение, конечно, потому что на службу с деткой не было никакой возможности выбраться всю неделю.
Были у невропатолога, вроде почти всё ок.
Фаршированная кура
Jan. 6th, 2010 06:12 pmПолчаса назад поставила в духовку смелый эксперимент - фаршированную куру. Есть будем завтра, сейчас похвастаюсь нафаршированной тушкой
( Read more... )
( Read more... )
Мохито и торт с лимонным кремом
Dec. 15th, 2009 04:40 amСегодня я первый раз в жизни попробовала сделать коктейль. У меня были все ингридиенты для коктейля Мохито, поэтому мы выпили по стакану мохито. В голову удаило просто жутко, хотя градус должен был получиться совсем небольшим. Сначала было очень весело, а потом меня вырубило.
Это красивая теория.
Мохито (Mojito, Moxito) — традиционный кубинский коктейль, ставший популярным в 80-е. Для мохито нужны 5 ингридиентов: листья мяты, коричневый сахар, лайм,релый ром, содовая. Ну и лёд.
Смешивается коктейль в высоком стакане ("Коллинз" или "Хайболл"). Стаканциллиндрической формы с прямыми стенками впервые был предложен для коктейлей в 1925 году в Париже.
Коллинз - стакан цилиндрической формы с прямыми стенками, используемый для лонгдринков. По своей форме коллинз мало отличается от хайболла, стандартный объём коллинза - от 230 до 340 мл, хайболла - 270 мл.
О коктейлях
Мохито готовят так:
В высоком стакане раздавить веточку мяты с сахаром. Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в стакан. Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой.
А так было на самом деле
У меня не было свежей мяты, поэтому я распарила мяту из аптечного пакетика и размяла её с коричневым сахаром. Запах сногсшибательный. Разложила смесь по стаканам, выжала туда дольки лимона и положила выжатые дольки в стакан Лайма у меня нет. Лёд разбить у меня тоже не получилось, но кубики были совсем небольшие. Положила лёд. Налила рому и стала перемешивать. Стаканы не запотели. Долила содовой (сельтерской воды) и мы стали потягивать коктейль из соломинок. Результат превзошел все самые смелые ожидания! Мятно-сладко-лимонно-шипуче-ароматный вкус, очень богатый, душистый и мягкий. Можно будет повторить, только очень пьяный получился.
Это была наиболее интересная часть вчерашнего вечера, но еще вчера у нас был тортик с лимонно-сметанным кремом: варила лимон, выжала его в брендер. вынула косточки, смолола целиком и добавила сметаны. Промазала коржи, пропитанные Lambrusco. Получился очень бледный крем, с кислецой, но не черезчур, с очень ярким лимонным вкусом. Просто в приготовлении и неожиданно, нам очень понравилось. Я задумывала сперва сделать другой лимонный крем, но у нас не оказалось жирной сметаны - но это и к лучшему, более жирный крем надо с чем-то сочетать.
Отлично попили чаю и мохито с мужем и с другом Сергеем, которому огромное спасибо за то, что порадовал нас своим присутствием!
Это красивая теория.
Мохито (Mojito, Moxito) — традиционный кубинский коктейль, ставший популярным в 80-е. Для мохито нужны 5 ингридиентов: листья мяты, коричневый сахар, лайм,релый ром, содовая. Ну и лёд.
Смешивается коктейль в высоком стакане ("Коллинз" или "Хайболл"). Стаканциллиндрической формы с прямыми стенками впервые был предложен для коктейлей в 1925 году в Париже.
Коллинз - стакан цилиндрической формы с прямыми стенками, используемый для лонгдринков. По своей форме коллинз мало отличается от хайболла, стандартный объём коллинза - от 230 до 340 мл, хайболла - 270 мл.
О коктейлях
Мохито готовят так:
В высоком стакане раздавить веточку мяты с сахаром. Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в стакан. Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой.
А так было на самом деле
У меня не было свежей мяты, поэтому я распарила мяту из аптечного пакетика и размяла её с коричневым сахаром. Запах сногсшибательный. Разложила смесь по стаканам, выжала туда дольки лимона и положила выжатые дольки в стакан Лайма у меня нет. Лёд разбить у меня тоже не получилось, но кубики были совсем небольшие. Положила лёд. Налила рому и стала перемешивать. Стаканы не запотели. Долила содовой (сельтерской воды) и мы стали потягивать коктейль из соломинок. Результат превзошел все самые смелые ожидания! Мятно-сладко-лимонно-шипуче-ароматный вкус, очень богатый, душистый и мягкий. Можно будет повторить, только очень пьяный получился.
Это была наиболее интересная часть вчерашнего вечера, но еще вчера у нас был тортик с лимонно-сметанным кремом: варила лимон, выжала его в брендер. вынула косточки, смолола целиком и добавила сметаны. Промазала коржи, пропитанные Lambrusco. Получился очень бледный крем, с кислецой, но не черезчур, с очень ярким лимонным вкусом. Просто в приготовлении и неожиданно, нам очень понравилось. Я задумывала сперва сделать другой лимонный крем, но у нас не оказалось жирной сметаны - но это и к лучшему, более жирный крем надо с чем-то сочетать.
Отлично попили чаю и мохито с мужем и с другом Сергеем, которому огромное спасибо за то, что порадовал нас своим присутствием!
Кофейни "Балтийский хлеб"
Dec. 8th, 2009 12:53 amИмели удовольствие посетить кофейню "Балтийский хлеб" в ТРк "Радуга". Красивое, не слишком шумное место, просторно и удобно, вкусные и свежие пирожки и пирожные "от производителя". Очень вкусные молочные коклейли (вкуснее макдаковских, прямо из детства, из универсама "Суздалец"), разнообразное мороженое, фирменный хлеб. В общем, много всего - красивого и вкусного.
Адреса:
Большой пр. П.С., дом 80 (Петроградская) 8-22
Греческий пр., дом 25 (угол 8й Советской) 9-22
Владимирский пр., дом 19 ("Владимирский Пассаж", Достоевская) 9-22
Пионерстроя ул., дом 4 (между Петергофским шоссе и пр. Ветеранов) 9-21
Космонавтов пр., д.14 (ТРК "Радуга") 10-22
Энгельса пр., дом 154 (ТРК "Гранд Каньон") 10-22
Фото кофейни-кондитерской в "Радуге". Только там всё совсем не агрессивного красного цвета, а в кофейного и серого.
Попробовали мы пирожное "Миндальное" (новинка, кстати) и Ром-бабу:
Миндальная трубочка (фундук, миндаль и карамель) заполнена взбитыми сливками, украшена свежими фруктами и шоколадом. 65 гр, калорийность 359 ккал/100 гр (я действительно потом долго не хотела есть, словно плотно поужинала, хотя само пирожное очень лёгкое)
Традиционная ром-баба из дрожжевого теста с изюмом, пропитанная ромом "Баккарди" и украшенная сахарной глазурью. 120 гр, калорийность 276 ккал/100гр. Вердикт мужа: "как из детства". Действительно настоящая глазурь, а не белая резина, которой поливают магазинный ром-бабы. Баккарди - отличный ром. Очень сочная, сладкая, свежая.
Я нашла наконец кофейню, в которой мне всё нравится. Будем расширять горизонты, там еще много фкусностей. Вроде как раньше там последний час до закрытия была скидка на всё 50%
сайт.
Адреса:
Большой пр. П.С., дом 80 (Петроградская) 8-22
Греческий пр., дом 25 (угол 8й Советской) 9-22
Владимирский пр., дом 19 ("Владимирский Пассаж", Достоевская) 9-22
Пионерстроя ул., дом 4 (между Петергофским шоссе и пр. Ветеранов) 9-21
Космонавтов пр., д.14 (ТРК "Радуга") 10-22
Энгельса пр., дом 154 (ТРК "Гранд Каньон") 10-22
Фото кофейни-кондитерской в "Радуге". Только там всё совсем не агрессивного красного цвета, а в кофейного и серого.
Попробовали мы пирожное "Миндальное" (новинка, кстати) и Ром-бабу:
Миндальная трубочка (фундук, миндаль и карамель) заполнена взбитыми сливками, украшена свежими фруктами и шоколадом. 65 гр, калорийность 359 ккал/100 гр (я действительно потом долго не хотела есть, словно плотно поужинала, хотя само пирожное очень лёгкое)
Традиционная ром-баба из дрожжевого теста с изюмом, пропитанная ромом "Баккарди" и украшенная сахарной глазурью. 120 гр, калорийность 276 ккал/100гр. Вердикт мужа: "как из детства". Действительно настоящая глазурь, а не белая резина, которой поливают магазинный ром-бабы. Баккарди - отличный ром. Очень сочная, сладкая, свежая.
Я нашла наконец кофейню, в которой мне всё нравится. Будем расширять горизонты, там еще много фкусностей. Вроде как раньше там последний час до закрытия была скидка на всё 50%
сайт.
Это простое в приготовлении блюдо попало в Россию через Польшу и Прибалтику из Германии. В Пруссии и Прибалтике мнихи называли "бедным рыцарем", видимо, с намёком на обедневших к 17-18 веку тевтонских и ливонских рыцарей-монахов.
Поэтому "бедным рыцарем", "мнихом" называли самое простое и дешевое блюдо - размоченный в молоке и слегка поджаренный хлеб. В немецкой кухне такое блюдо до сих пор называется Armer Ritter.
В России мнихов приготавливали из сушек, которые ошпаривали кипятком, чтобы они немного разбухли, а затем, посолив, обжаривали в сале или в масле. Мнихи также счтитали дорожным блюдом.
В конце 19 века это блюдо имело успех среди бедной интеллигенции: сушки размачивали в дешевом вине, посыпали сахаром и корицей, обжаривали в сливочном масле. Получался своеобразный десерт.
В 20е годы мнихи делали в железнодорожных "головных буфетах" и студенческих столовых. В начале 30х мнихи из меню исчезли, и о них просто забыли.
Сегодня рецепт мнихов можно найти в кулинарной книге с изысканными рецептами.
Мнихи можно сделать "классические" и "сладкие"
Для приготовления обычных мнихов нудно взять белых сухарей, ошпарить их кипятком, поить соусом из масла, перца, чеснока и лука.
Сладкие мнихи готовят так: Наломать сушек, вскипятить красного вина, полить вином сушки, посыпать сахаром и корицей. Есть тёплыми.
легенда о происхождении блюда
Поэтому "бедным рыцарем", "мнихом" называли самое простое и дешевое блюдо - размоченный в молоке и слегка поджаренный хлеб. В немецкой кухне такое блюдо до сих пор называется Armer Ritter.
В России мнихов приготавливали из сушек, которые ошпаривали кипятком, чтобы они немного разбухли, а затем, посолив, обжаривали в сале или в масле. Мнихи также счтитали дорожным блюдом.В конце 19 века это блюдо имело успех среди бедной интеллигенции: сушки размачивали в дешевом вине, посыпали сахаром и корицей, обжаривали в сливочном масле. Получался своеобразный десерт.
В 20е годы мнихи делали в железнодорожных "головных буфетах" и студенческих столовых. В начале 30х мнихи из меню исчезли, и о них просто забыли.
Сегодня рецепт мнихов можно найти в кулинарной книге с изысканными рецептами.
Мнихи можно сделать "классические" и "сладкие"
Для приготовления обычных мнихов нудно взять белых сухарей, ошпарить их кипятком, поить соусом из масла, перца, чеснока и лука.
Сладкие мнихи готовят так: Наломать сушек, вскипятить красного вина, полить вином сушки, посыпать сахаром и корицей. Есть тёплыми.
легенда о происхождении блюда
Сыр Ярлсберг
Nov. 30th, 2009 03:10 amПосчастливилось купить в Ленте по акции с хорошей скидкой. Очень вкусный сыр!
Делают в Норвегии в Ярлсберге (Jarlsberg /ˈjɑrlzbərɡ/) из коровьего молока; относится к полумягким сырам. В сыре большие дырки разного размера и разной формы, их называют "глазками".
Сыр достаточно популярен в США (где его в том числе производят по норвежской лицензии) и в Европе, он "родня" Эмменталю и другим швейцарским дырчатым сырам. Похож он и по вкусу - "сладковатый пряный, пикантниый вкус". Но Ярлсберг слаще, пикантнее и твёрже Эмменталя.
Ярлсберг хорошо плавится и используется в приготовлении сэндвичей, фон-дю и в прочей кухне, где нужен полумягкий ароматный мыр. Ярлсберг - одна из основных статей норвежского экспорта.
В 1830е годы годы швейцарские сыроделы прибыли в Норвегию, чтобы показать норвежским молочникам как делать их швейцарский классический пикантный, слаткий, дырчатый сыр. Такой сыр стал очень популярен, и несколько лет очень хорошо продавался в Норвегии, а затем почему-то совершенно исчез с рынка. В 1950е ученые Норвежского сельскохозяйственного университета предприняли попытку восстаноовить производство сыра. В 1956 году сыр стали продавать в Норвегии, а с 1961 начался экспорт сыра. Название Ярлсберг напоминает о городе, где его первоначально начали произвоить.
Ярлсберг в чем-то уникален: его создали в лаборатории, и его производство всё еще сопровождает тщательный лабораторный контроль. Ярлсберг готовят из пастеризованного молока, в которое добавляется сычужный фермент и специальные культуры, после чего молоко превращается в творог с сывороткой. Творог кладётся под пресс в формы для сыра, солится, и оставляется на время от 1 до 15 месяцев.
Молодой Ярлсберг отправляется на продажу в возрасте от двух до трёх месяцев, и имеет приятный вкус с лёгкими пикантными нотками лимонной цедры; более старый Ярлсберг имеет более сильный и богатый вкус, и продаётся под маркой Jarlsberg Special Reserve. Его в Норвегии производится ограниченное количество. Жёлтая восковая корка, покрывающая сыр, имеет характерный узнаваемый рисунок.
Сам за себя говорит факт, что сайт норвежской корпорации фермеров TINE (произносится teeneh) имеет адрес www.jarlsberg.com
Сыр достаточно популярен в США (где его в том числе производят по норвежской лицензии) и в Европе, он "родня" Эмменталю и другим швейцарским дырчатым сырам. Похож он и по вкусу - "сладковатый пряный, пикантниый вкус". Но Ярлсберг слаще, пикантнее и твёрже Эмменталя.
Ярлсберг хорошо плавится и используется в приготовлении сэндвичей, фон-дю и в прочей кухне, где нужен полумягкий ароматный мыр. Ярлсберг - одна из основных статей норвежского экспорта.
В 1830е годы годы швейцарские сыроделы прибыли в Норвегию, чтобы показать норвежским молочникам как делать их швейцарский классический пикантный, слаткий, дырчатый сыр. Такой сыр стал очень популярен, и несколько лет очень хорошо продавался в Норвегии, а затем почему-то совершенно исчез с рынка. В 1950е ученые Норвежского сельскохозяйственного университета предприняли попытку восстаноовить производство сыра. В 1956 году сыр стали продавать в Норвегии, а с 1961 начался экспорт сыра. Название Ярлсберг напоминает о городе, где его первоначально начали произвоить.
Ярлсберг в чем-то уникален: его создали в лаборатории, и его производство всё еще сопровождает тщательный лабораторный контроль. Ярлсберг готовят из пастеризованного молока, в которое добавляется сычужный фермент и специальные культуры, после чего молоко превращается в творог с сывороткой. Творог кладётся под пресс в формы для сыра, солится, и оставляется на время от 1 до 15 месяцев.
Молодой Ярлсберг отправляется на продажу в возрасте от двух до трёх месяцев, и имеет приятный вкус с лёгкими пикантными нотками лимонной цедры; более старый Ярлсберг имеет более сильный и богатый вкус, и продаётся под маркой Jarlsberg Special Reserve. Его в Норвегии производится ограниченное количество. Жёлтая восковая корка, покрывающая сыр, имеет характерный узнаваемый рисунок.
Сам за себя говорит факт, что сайт норвежской корпорации фермеров TINE (произносится teeneh) имеет адрес www.jarlsberg.com
